L’energia del Vulcano
Siamo sull’Etna. Incastonata su una serie di splendidi terrazzamenti, in contrada Verzella, si estende la Tenuta di Cavanera Etnea, all’interno della quale sorge il Cavanera Resort & Wine Experience.
Sono vigneti antichi, alcuni addirittura ultracentenari,con porzioni più giovani per i reimpianti che l’azienda ha realizzato nel tempo, dove esistono piante di straordinaria bellezza, espressione di un vigneto secolare che il contadino etneo, di generazione in generazione, ha impiantato selezionando gli esemplari che esprimevano i frutti migliori e le piante che meglio si erano adattate a quel contesto territoriale così particolare.
L’Etna è infatti la terra dove tutto è oltre ogni limite, superando ogni immaginazione. Le terre vulcaniche sono potenti perché sono giovani e l’Etna è geologicamente un neonato.
Le pratiche colturali sono quella della montagna, ma a latitudini caratterizzate da un forte irradiamento solare e da temperature nettamente più miti, rispetto a siti viticoli d’altura del nord Italia o del continente europeo. E’ come se avessimo le montagne della Valle d’Aosta o del Trentino, con i loro vigneti di tradizione, a pochi chilometri dal mare e immersi in pieno sole. Questa viticoltura è così particolare perché costituisce, essa stessa, un’anomalia, quel naturale paradosso della storia viticola della Sicilia con cui la famiglia Di Gaetano e l’azienda Firriato hanno voluto cimentarsi, scoprendone il valore prospettico e la forza identitaria che solo l’Etna, nel panorama enologico italiano, è in grado di offrire.
I VINI
Firriato sull'Etna
La sfida di Firriato sull’Etna è stata quella di cimentarsi con una viticoltura di montagna, comprenderne le peculiarità, scoprirne il valore enologico e produttivo, mantenendo integra la filosofia e lo stile di un marchio che, oggi, ha la forza e la reputazione di rappresentare nel mondo la Sicilia del vino di qualità.
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